Rūšinės kavos pupelės: Kenya Meru Central

Gerdami šias šviežiai skrudintas rūšines kavos pupeles iš Honduro, pamėginkite pajusti: vynuogės, vyšnios, geltonos slyvos.

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas: Kenya, Meru central 

Aukštis virš jūros lygio: 1760 virš jūros lygio

Porūšis: Kenya SL

Perdirbimas: Drėgnasis

Distributoriai: Ukrainos kompanija - !FEST COFFEE MISSION

APIE RŪŠINIŲ KAVOS PUPELIŲ ŪKĮ:

Meru regionas driekiasi virš aukščiausio šalies kalno - Kenijos kalno - rytinio šlaito (5199 m). Dėl aukščio virš jūros lygio (ūkiai įsikūrę 1280-1970 m virš jūros lygio), derlingų raudonų vulkaninių dirvožemių ir atogrąžų klimato, Meru kava laikoma viena geriausių Kenijoje ir visoje Kenijoje.

Šis regionas vadinamas "Šampano kavos regionu". Jo ypatybė ta, kad vietiniai pasėliai balandį-liepą yra tokie pat geri, kaip ir pagrindiniu laikotarpiu rugsėjo-gruodžio mėnesiais.

Dar 1958 m. vietos ūkininkai pradėjo burtis į kooperatyvus. Vienas iš šių įpėdinių asociacija yra Meru Central Coffee Cooperative Union Limited (MCCCU), kuri vienija 48 kooperatyvus (70 proc. regione veikiančių kooperatyvų) ir 98 tūkst. smulkiųjų ūkininkų. 

DRĖGNASIS APDOROJIMO BŪDAS 

Tai vienas iš įprastų kavos gamybos procesų, tačiau griežtai laikantis higienos normų derliaus nuėmimo metu.

Šviežiai surinkta kava ruošiama nuo 14 iki 9 val. Plovimo procesas vyksta kitą dieną ryte. Kava perkeliama į šlapią malūną, kur ji išvaloma nuo plūduriuojančių medžiagų. Tada minkštimas atsiskiria nuo pupelių. Tada pupelės džiovinamos, kad būtų 12 % drėgnumo. Iš kiekvienos džiovintos kavos partijos imamas mėginys ir siunčiamas į kokybės kontrolės skyrių, kad būtų patikrintas kavos skonio profilis ir kokybė.

Pupelės maišuose laikomos vieną arba du mėnesius. Prieš išsiunčiant eksportui, josvalomos lukštenimo mašina.

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumas kokybei - garantuotas.