Rūšinės kavos pupelės: El Salvador, Santa Ana

Gerdami šias šviežiai skrudintas rūšines kavos pupeles iš El Salvadoro, pamėginkite pajusti: obuolius, kriaušes, karamelę, migdolus. 

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas: Salvadoras, Apaneca - Ilamatepeq, Santa Ana

Aukštis virš jūros lygio: 1100 - 1750 m virš jūros lygio.

Porūšis: Red Bourbon 

Perdirbimas: Sausasis

SCA: 86,25

APIE RŪŠINIŲ KAVOS PUPELIŲ ŪKĮ:

Nuo 2010 m. lapkričio mėn. ūkį valdo 150 metų kavą auginanti šeima, turinti kavos auginimo istoriją - „Café Pacas“. Nuo 2012 m. „La Esperanza“ ūkyje buvo visiškai atnaujinti auginimo  procesai, nes medžiai buvo labai seni, o jų šaknys buvo neefektyvios ir silpnos.

Todėl vadovai nusprendė pertvarkyti ūkį ir organizuoti jį kaip didelį veislinį sodą. 87,5 ha teritorija buvo padalinta į 18 skirtingų sklypų, kuriuose auginamos skirtingų veislių kavos kiekviename iš jų. Šiuo metu 70 proc. viso ūkio ploto apsodinta: Pacas, Red Bourbon, Pacamara, Orange Bourbon,  Bernardina, Heirloom ir Mokka veislėmis.

Be to, La Esperanza gali pasigirti didele biologine įvairove, kurią sudaro įvairių rūšių pavėsingi medžiai, pavyzdžiui, eukaliptai, spygliuočiai ir kt.

NATŪRALUS APDOROJIMAS

Visa kava, prieš pristatant ją į surinkimo centrą, atrenkama rankomis. Stotyje visada stengiamasi, kad kiekvienam gamintojui būtų skirta atskira partija su pavadinimu. Kavos uogos išdėstomos plonais sluoksniais ir džiovinamos ant pakeltų lovų maždaug 15-21 dieną, priklausomai nuo oro sąlygų. Per tą laiką jos visą dieną nuolat apverčiamos, kad užtikrinti tolygų džiūvimą. Pirminio džiovinimo metu išrūšiuojamos visos nepakankamai prinokusios uogos. Išdžiovintos uogos siunčiamos į malūnus, kuriuose pupelės atskiriamos nuo luobelių ir taip išlukštenamos.

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumą kokybei - garantuojame.